কীভাবে নিরাপদে কাঠের কাটিং বোর্ড ব্যবহার করবেন
Sep 10, 2021
আমরা কখনোই যথেষ্ট বলি না; কাটিং বোর্ডগুলি রান্নাঘরে একটি প্রধান উপাদান। এটি 10 বছর বয়সী শেফ এবং উচ্চমানের রেস্তোরাঁয় সুপরিচিত শেফ উভয়ের জন্যই অপরিহার্য। এটি আপনার কাউন্টারটপস এবং সারফেসগুলিকে কাটিং, গাউজিং এবং দাগ থেকে রক্ষা করবে। যাইহোক, খাবারের বিষক্রিয়া এড়ানোর জন্য বা নিজে কাটার জন্য খাদ্য পরিচালনা এবং বোর্ড কাটার সময় কিছু নিরাপত্তা টিপস মেনে চলতে হবে। পাইকারি কাটার বোর্ডগুলির জন্য একই যত্ন এবং রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন হয় যেগুলি আপনি কোন খুচরা দোকানে কিনে থাকেন।
সবসময় কাঠের কাটিং বোর্ড ব্যবহার করুন
যখনই আপনার খাবার কাটার প্রয়োজন হবে কাঠের কাটিং বোর্ড ব্যবহার করুন। এটি কেবল আপনার কাউন্টারটপকে ছুরির চিহ্ন এবং দাগ থেকে রক্ষা করে না, বরং আপনাকে একটি সমতল এবং স্থিতিশীল কাজের পৃষ্ঠও সরবরাহ করে। আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে এর নীচে কিছু নেই, যেমন অন্যান্য যন্ত্রপাতি বা খাবার যা এটিকে নড়বড়ে বা অস্থির করে তুলতে পারে। উপরন্তু, রসের ট্যাঙ্ক দিয়ে কাটার বোর্ডগুলি আপনার কাটা খাবার বা মাংস থেকে রস সংগ্রহ করবে। এই সহজ জিনিসটি খাদ্যকে বোর্ড থেকে স্লিপ হওয়া থেকে বাধা দেয়, যা আপনাকে আরও নির্ভুলভাবে কাটাতে দেয় এবং খাবারের পরিবর্তে আপনার আঙুল কাটার ঝুঁকি কমায়।
প্রায়ই ছুরি
PB& J এর মতো, বেশিরভাগ সময় কাটিং বোর্ডটি ছুরি দিয়ে ব্যবহার করা হয়। ভাল ছুরি থাকা যথেষ্ট নয়; ভাল আচরণ করার জন্য তাদের কিছু রক্ষণাবেক্ষণও প্রয়োজন। ভোঁতা ছুরি খাবার কাটার আগে পিষে ফেলে, বিক্ষোভকে আরও চ্যালেঞ্জিং করে তোলে। এটি কেবল সঠিকভাবে কাজ করে না, বরং আপনার যা ইচ্ছা তা কেটে ফেলার জন্য আরও বেশি শক্তির প্রয়োজন হয়, আঘাতের ঝুঁকি বাড়ায়, বিশেষত যদি আপনার কাটিং বোর্ডটি আপনার প্রস্তুত করা খাবার থেকে রসে ভেজে যায়। এই' এর মূল কারণ হল প্রত্যেকেরই কিছু ছুরির যত্নের মৌলিক বিষয়গুলি শিখতে হবে, যেমন তাদের হাত ধোয়া এবং প্রতিটি ব্যবহারের পরে শুকানো, তাদের মাঝে মাঝে তীক্ষ্ণ করার জন্য একজন পেশাদারের কাছে নিয়ে যাওয়া, অথবা নিজে নিজে করতে শেখা। হার্ডওয়্যার স্টোর থেকে অনেক রান্নাঘর সরবরাহ এবং রান্নাঘরের গ্যাজেট রয়েছে যা আপনার ব্লেডকে সতেজ করতে পারে।
আপনি যখনই এটি ব্যবহার করবেন কাটিং বোর্ডটি পরিষ্কার করুন
আরেকটি সাবধানতা অবলম্বন করা হল আপনি কি কাটছেন তা দেখা। ক্রস-দূষণ এড়াতে বেশ কয়েকটি বোর্ড পাওয়া সবসময় সুবিধাজনক। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি একটি বোর্ডে হাঁস -মুরগি বা মাছ কাটছেন, তাহলে কাঁচা মাংসের ব্যাকটেরিয়া যাতে সবজি (বা ফল) এ স্থানান্তরিত না হয় সেজন্য আপনাকে অন্য কিছু কাটার আগে ধুয়ে ফেলতে হবে। এছাড়াও, যদি আপনি একটি বোর্ডে পেঁয়াজ বা রসুনের বাল্ব টুকরো টুকরো করেন, তাহলে আপনি' অন্য বোর্ডে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি হবে যাতে তাদের শক্তিশালী স্বাদ অন্য খাবারগুলিতে' স্থানান্তরিত না করে।
